俺のコラボカフェ：Menu 010 「ドラゴンスレイヤー英雄伝説」のセリオス王子が好きな「ビーフシチュー」に挑戦。スライムいじめの後はこれ

　4Gamerをご覧の皆さん，こんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。段々と秋も深まり，私の故郷である北海道には，もう雪で真っ白の地域もあることでしょう。そう，もう冬はそこまできているんです。そして寒くなると，温かい煮込み料理が格別においしくなってきます。私にとって思い出深い煮込み料理といえば，MSX2でプレイした「ドラゴンスレイヤー英雄伝説」（以下，英雄伝説）に出てくる「ビーフシチュー」です。

　英雄伝説は，主人公のセリオス王子が世界を旅して悪を退治する「剣と魔法の王道RPG」でした。サブキャラクターも非常に魅力的で，人間の善の部分だけでなく，強欲，虚栄，嫉妬や怠惰といった，人間の醜さ（ある意味人間らしい部分）もストーリーの肝になっており，非常に深く考えさせられる作品でもありました。

画面は，「プロジェクトEGG」で配信されている「ドラゴンスレイヤー英雄伝説（MSX2版・Windows10対応版）」のものです

　また，日本ファルコムのゲームらしく，BGMも熱く，心躍るものばかりでした。発売当時，ダウンロード販売の先駆けともいえるPCソフトの自動販売機「TAKERU」で，わくわくしながら購入したことも良い思い出です。

　そんな英雄伝説の主人公であるセリオス王子の好物がビーフシチューでした。ゲーム内で話題に出てくることは少ないものの，ビーフシチューを見たことがなかった私の心に，憧れのメニューとして深く刻まれました。ゲームやアニメにちょっと出てきただけなのに，ものすごく印象に残っている食べ物ってありますよね。

　現実世界の人生を旅して料理好き男子へと成長した私は，思い出のメニューを作ろうとビーフシチューを研究しました。今回紹介するレシピは，お店で食べるプロの料理というよりは，家庭で食べる心温まるビーフシチューをイメージしています。ですが，おいしくするためにオリジナルテクニックを駆使しています。これなら，スライムいじめからから帰ってきたセリオス王子も満足してくれるはず！　それでは，一緒に冒険を始めましょう。

■材料
※デミグラスソース1缶に合わせた分量です。ご家庭では半量で良いかもしれません

牛肉（筋の多い部位）1200g（一口大に切る）　
玉ねぎ　中2玉　くし切り
人参　2本　乱切り
マッシュルーム　5〜7個
シメジ　1株
えのき　1株
セロリ　1本
ローリエ　3枚

黒ビール　350cc
赤ワイン　350cc
水　350cc
デミグラスソース　1缶（290g）
ホールトマト　1缶（400g）
醤油 40cc
みりん 30cc
オイスターソース 40g
ウスターソース15cc
黒砂糖 30g
塩　少々
コショウ少々

一口大に切った肉全体に塩コショウを振り，揉み混み下味をつけたあと，小麦粉（材料外）を全体にまぶします

深手の鍋に油をひいて熱し，肉の全体に軽く焦げ目がつくくらいまで炒めます

黒ビール，赤ワイン，水，香り付けのためのローリエとセロリも入れて40分ほど煮込みます。火加減は少し沸騰したくらいの“コトコト”状態です

野菜とキノコ，ホールトマト缶，デミグラスソース，オイスターソース，醤油，みりん，黒砂糖，ウスターソースを追加して，トマトを潰しながら全体を混ぜ合わせます。半分くらい蓋をして，30分くらい煮込みます

野菜がしんなりとすれば完成が近いです。ここからさらに，肉が柔らかくなって汁がトロっとして艶が出てくるまで煮込みます。汁が少なくなりすぎるようでしたら，適宜水を足してください

牛ホホ肉などスジの多い部位でも2〜3時間煮込めば柔らかくなります。鍋の中が渾然一体となったら，味見をして必要であれば塩コショウで調整して完成です

実食

　早速食べてみましょう。見た目からして明らかにおいしそうですが……，やっぱりうまい！
　黒ビールと赤ワインを中心とした深く複雑なソースの中に，肉と野菜のうまみがしっかりと生きています。煮込まれた肉は口の中で崩れてしまうほど柔らかいです。今回はパンを添えましたが，個人的にはライスでもいけますね。この完成度のビーフシチューであれば，セリオス王子もきっと満足してくれることでしょう。
　用意する材料は多いものの，調理の手順自体は簡単です。時間のある休日などに挑戦してみてください。きっと皆さんも家族や友人の英雄になれるはずです。

スキレットに盛り付けてブロッコリーや生クリームを飾るとオシャレになります

　さあ，今回のメニューはいかがだったでしょうか。実際に作った人は「#俺のコラボカフェ」「#COCOCORO」といったハッシュタグをつけてSNSに投稿してくれると嬉しいです。あわせて，感想や作って欲しいメニューなどの意見もどうぞ。また，今回もメニューを作ってみた動画は「COCOCOROチャンネル」でも公開予定ですので，そちらもご覧ください。それでは，またお会いしましょう！

■■大西哲也（クッキングエンターテイナー）■■
　あるときは，東京都，西調布にある「料理うまいBAR COCOCORO」のシェフ，またあるときは，「COCOCOROチャンネル」のYouTuber，しかしてその実体は……，料理を通じて多くの人を喜ばせたいと日々奮闘する，クッキングエンターテイナーだ！　そんなシェフは先日4Gamer編集部との打ち合わせで話題に出たゲームをプレイ中なんだとか。いろいろな料理が出てくるゲームで，多くのインスピレーションを得られたとか。今後の展開に期待しましょう！

※次回の掲載は2019年12月28日を予定しています